Макарон – это пирожное, которое не теряет своей актуальности и популярности. Оно необычное, красивое, привлекательное и не имеет аналогов, спрос на макарон по прежнему остается высоким, хотя на рынке представлено давно. Часто макарон называют капризными, но если разобраться в процессе, то готовить их легко и приятно. Я сама прошла путь к красивым макарон и знаю, что важно для успешного результата. Знаниями и опытом делюсь в своем уроке по макарон.
Получать удовольствие от выпечки макарон – легко!
ВИДЕО
Показан процесс приготовления макарон на итальянской меренге со сниженным сахаром, базового фруктового ганаша, на примере клубничной начинки, базового конфи, на примере клубники
МЕТОДИЧКА
Подробное описание рецепта и приготовления, рецепт шоколадных крышечек с добавление какао, руководство по работе с ручным миксером, разбор необходимого инвентаря и ингредиентов, ссылки на рекомендуемые товары, пособие по хранению макарон
СБОРНИК НАЧИНОК
- Правила работы с начинками.
- Базовый сливочный ганаш и варианты ароматизации
- Базовый взбитый ганаш на белом шоколаде
- Ганаш на молочном шоколаде
- Кокосовый ганаш на молочном шоколаде
- Кокосовый ганаш на белом шоколаде
- Базовый фруктовый/ягодный ганаш на примере клубники
- Базовый конфи на примере клубники
- Начинка манго-маракуйя
- Начинка черная смородина
- Начинка фисташка
- Начинка имбирно-пряничный латте
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.
Скачать:
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.
